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关注岛城老年人健康|科学膳食 健康快乐度夕阳

2020-08-31 07:45 来源:青岛市市立医院
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随着年龄的增加,工作多年的人体器官开始出现不同程度衰退,尤其是到了老年,消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织量减少等,这些问题影响和困扰着老年朋友,使他们摄取、消化、吸收食物的能力减退,容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题,也极大地增加了慢性疾病发生的风险。健康是最大的财富。老年人该如何树立科学的营养观,从膳食及运动方面促进健康呢?

青岛市市立医院本部营养科主任张海平从事临床营养工作二十五年,在各种疾病的营养治疗方面积累了丰富的经验。针对老年人的营养,张主任给大家带来如下建议:

膳食多样化  建议每周25种以上食物

老年人膳食应食物多样化,粗细搭配,易于消化,清淡少盐,并保证食物摄入量充足。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议每天至少摄入12种以上的食物,每周25种以上。老年人常受生理功能减退的影响,更易出现矿物质和某些维生素的缺乏,因此应精心设计膳食、选择营养食品、精准管理健康。当非自愿的体重下降或进食量明显减少,应主动去体检和营养咨询。老年人应积极主动参与家庭和社会活动,主动与家人或朋友一起进餐或活动,积极快乐享受生活。

进餐有讲究:少量多餐细软

考虑到不少老年人牙齿缺损,消化液分泌和胃肠蠕动减弱,容易出现食欲下降和早饱现象,造成食物摄入量不足和营养缺乏。因此老年人的食物制作要细软,并做到少量多餐。对于有吞咽障碍和高龄老人,可选择软食,进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制,进食中要细嚼慢咽,预防呛咳和误吸;对于贫血、钙和维生素D、维生素A等营养缺乏的老年人,建议在营养师和医生的指导下,选择适合自己的营养强化食品。

喝水晒太阳不可少

老年人身体对缺水的耐受性下降。饮水不足可对老年人的健康造成明显影响,因此要足量饮水。每天的饮水量达到1500~1700ml。应少量多次,主动饮水,首选温热的白开水。户外活动能够更好地接受紫外线照射,有利于体内维生素D合成和延缓骨质疏松的发展。

吃动结合 不是越瘦越好

骨骼肌是身体的重要组成部分,延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合,一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物,另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。老年人体重应维持在正常稳定水平,不应过度苛求减重,体重过高或过低都会影响健康。从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑,老年人的BMI应不低于20kg/m2为好。

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